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产品名称

椰果奶茶

产品简介

一、产品介绍 椰果奶茶是一道饮品,主料为绿茶水果糖、椰果。 二、产品原料 椰香粉2匙奶粉1匙,绿茶水果糖1匙,椰果适量。 三、产品制作 1、在15g的烘培量勺,加入椰果酱一勺。

产品详细介绍

一、产品介绍
 

椰果奶茶是一道饮品,主料为绿茶水果糖、椰果。
 

 

二、产品原料
 

椰香粉2匙奶粉1匙,绿茶水果糖1匙,椰果适量。
 

三、产品制作
 

1、在15g的烘培量勺,加入椰果酱一勺。
 

2、加入普通原味奶茶450ml左右,一杯普通椰果奶茶就做好了,冰镇后可做冰饮(普通原味奶茶做法请看我的菜谱原味奶茶)。以下的步骤是加冰类奶茶,加冰椰果奶茶的做法。
 

3、加冰椰果奶茶做法。加入红茶水200ml。(红茶水做法请看我发的菜谱奶茶配料的红茶水)。
 

4、量杯,量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
 

5、用烘培量勺的1g勺,加入三勺的炼乳。
 

6、加入植脂末30克。(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺,15克量勺,加入两勺多点的量,多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)。
 

7、量杯,量果糖20毫升,加入之前的红茶混合配料中。可根据口味,增减用量。
 

8、加冰奶茶做法,配料中就不用加清水,直接进行煮制步骤,最后以冰块体积代替清水体积。加入煮锅中,中小火边搅拌边煮一分钟左右。
 

9、煮至原料化开。
 

10、煮化开的奶茶,加入调和原料的杯中,化开容量杯壁上的原料。
 

11、再次倒入煮锅中,用中大火煮一分钟左右,煮至奶茶微微沸即可。放置一分钟左右,用风扇稍微吹凉。不然加入冰块会失温很快,达不到凉饮效果。
 

12、15g烘培量勺,加入椰果酱,一勺。
 

13、再在460ml的杯之中,加入与做原味奶茶加的清水量的等体积量的冰块。大概是杯子的二分之一到三分之二之间位置。
 

14、倒入煮好吹凉的没放清水的奶茶,一杯加冰椰果奶茶就做好了。
 

四、注意事项
 

1、在煮奶茶时,原料没化开时,要边煮边搅拌,防止原料糊锅壁。
 

2、煮奶茶不能一直用大火,易糊。
 

3、煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中,化掉壁上的原料。
 

4、奶茶不用煮爆沸,煮至微微沸即可。
 

5、珍珠奶茶,原味奶茶的基础上,加入了处理好的黑珍珠奶茶配料。黑珍珠处理不好,吃了易出问题,不建议新手做。可选用爆珠。
 

7、配酱奶茶,不适合用味道凸显的草莓蓝莓芒果类鲜果酱,会夺其主味,可用椰果酱,巧克力酱等,可衬托主味。

 

8、配料用全脂牛奶,奶香味更浓郁醇厚。
 

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